Uspeh vsake jedi je tesno povezan s kakovostjo sestavin, zato vrhunski kuharji pri izbiri ničesar ne prepuščajo naključju. Njihova prva izbira so mleko in mlečni izdelki z znakom »izbrana kakovost – Slovenija«.
Luka Košir, Mojmir Šiftar in Martina Breznik, ambasadorji znaka »izbrana kakovost – Slovenija«, prisegajo na mleko in mlečne izdelke slovenskega izvora. Prepričani so, da domača živila, ki imajo kratko pot od kmeta do kuhinje in so podvržena dodatnim strogim kontrolam, prinašajo svežino, polnost okusa in zanesljivost pri ustvarjanju vrhunskih jedi.
Kakovostne sestavine so osnova
Znanje in ustvarjalna domišljija v kuhinji sama po sebi nista dovolj. Šele s pravimi osnovnimi sestavinami je mogoče ustvariti resnično odlične jedi, zato najboljši kuharski mojstri vedno znova poudarjajo pomen preverjenega in slovenskega porekla ter višjo kakovost, saj le tako nastane jed, ki navduši gosta.
Mleko in mlečni izdelki kot nepogrešljiva osnova
Mleko in izdelki iz njega so temelj številnih receptov, od kremnih omak do dovršenih krožnikov in sladic. Na kakovost vplivajo svežina, polnost okusa in tekstura, kar se neposredno občuti v končnem rezultatu. Mleko z znakom »izbrana kakovost – Slovenija« je stoodstotno sledljivo od kmeta do izdelka, 100 % slovensko, dodatno pregledano s strani neodvisnih certifikacijskih organov in zaradi kratkih transportnih poti ohrani svoje naravne lastnosti. Tako lahko nastajajo teksture in okusi, ki jedi povzdignejo na višjo raven.
Luka Košir pojasnjuje: »Pri izbiri mlečnih izdelkov sem najbolj pozoren na sledljivost porekla. Pomembno mi je, da so slovenskega izvora, kar že samo po sebi pove, da je produkt takšen, kot mora biti.« Mojmir Šiftar dodaja: »V sladicah mora biti mleko preprosto vrhunsko, sicer jed ne doseže tistega učinka, ki ga želim.« Martina Breznik pa poudarja: »Najraje izberem domače mlečne izdelke z znakom »izbrana kakovost – Slovenija«, ker sem prepričana, da so dobra izbira za moje goste.«
Zakaj je pomembno, da mleko nosi znak »izbrana kakovost – Slovenija«?
Znak »izbrana kakovost – Slovenija« potrošniku zagotavlja, da je mleko 100 % slovenskega porekla ter da je bilo pridelano pod strogimi pogoji in je bilo v celotnem procesu podvrženo dodatnim kontrolam. Poleg tega je vsak liter mleka ali mlečni izdelek sledljiv od kmeta do trgovine in do kupca pride v najkrajšem času.
To pomeni, da vedno dobimo odlično svežino, naraven okus in kakovost, hkrati pa s svojo izbiro podpiramo domače kmete ter celotno slovensko mlekarsko industrijo.
Mleko slovenskega izvora je prva izbira kuharskih mojstrov
Ambasadorji znaka »izbrana kakovost – Slovenija« so enotni: razlika v kakovosti se jasno pokaže šele pri pripravi in okušanju jedi. Luka Košir pravi: »Ko uporabim mleko ali mlečne izdelke slovenskega porekla, je rezultat zanesljiv – okus je poln, tekstura pravilna, svežina pa očitna.« Mojmir Šiftar dodaja: »Pomembno mi je, da mleko ni izgubilo svežine zaradi dolgih transportov.« Martina Breznik pa pravi: »Izbira mleka z znakom »izbrana kakovost – Slovenija« je zame dvojna odgovornost, saj gostom zagotovim višjo kakovost in hkrati podpiram slovenske kmete.«
Višja kakovost se občuti v vsaki jedi
Na trgovskih policah je izbira ogromna, a kuharski mojstri in ambasadorji znaka »izbrana kakovost – Slovenija« ne dvomijo. Zaupajo slovenskemu poreklu, sledljivosti in dodatnim kontrolam. Tako lahko vedno znova poskrbijo za vrhunski okus jedi ter dajejo prednost domačemu.
