Poletje ni čas za kompliciranje. Je čas za dolge večere, druženje na terasi, spontane obiske prijateljev in trenutke, ko želimo predvsem uživati. In če smo iskreni – prav dobra hrana je pogosto tista, ki navaden večer spremeni v nekaj posebnega. Zato smo preverili, kako se v resničnih poletnih situacijah obnesejo recepti Michelinovih chefov. Kako navdušiti goste, razvajati svoje brbončice in pri tem ne preživeti pol dneva v kuhinji? Odgovor nas je prijetno presenetil.
Ni tako dolgo nazaj, ko smo pri pripravljeni hrani največkrat iskali predvsem hitrost. Danes pa se naše navade spreminjajo. Vedno več pozornosti namenjamo temu, kaj jemo, od kod prihajajo sestavine in kdo stoji za izdelkom, ki ga postavimo na mizo. Cenimo lokalne produkte, preverjeno kakovost in zgodbe ljudi, ki znajo iz preprostih sestavin ustvariti nekaj izjemnega.
Tudi v kulinariki namreč velja, da razliko pogosto naredijo detajli. Kakovostna moka. Dolgo vzhajano testo. Dober sir. Zrelo sadje. Ali pa recept, za katerim stoji nekdo, ki je svoje znanje izpilil do Michelinove zvezdice.
Prav na tem razmišljanju temelji tudi nova linija izdelkov SPAR Premium Chef. Gre za pice z drožmi in sladolede, ki so nastali v sodelovanju s slovenskimi proizvajalci in priznanimi domačimi chefi. Ideja je preprosta: vrhunske okuse približati domači kuhinji in jih narediti dostopne tudi takrat, ko nimamo časa za večurno pripravo kosila ali večerje.
V svetu kulinarike Michelinova zvezdica velja za eno najprestižnejših priznanj. Do nje pa vodijo leta izkušenj, izjemna pozornost do detajlov in predvsem spoštovanje do sestavin.
Prav zato ni presenetljivo, da so pri ustvarjanju novih izdelkov sodelovali trije priznani slovenski chefi: Uroš Štefelin, Gregor Vračko in Uroš Fakuč.
Njihova skupna ideja je preprosta: vrhunske okuse približati vsakdanji kuhinji.
Pri tem imajo pomembno vlogo tudi lokalni proizvajalci. Sladoledi tako nastajajo v slovenskem podjetju Sladoledi Pixi, pice pa izdeluje Daninos Pizza, zmagovalec projekta Štartaj Slovenija. Velik del proizvodnje poteka ročno, recepti pa sledijo filozofiji kakovostnih sestavin in premišljene priprave. Rezultat so tako okusi, pri katerih se že po prvem grižljaju ali žlici začuti, da za njimi stoji več kot le dober recept. Z eno besedo: slastno! Preverjeno.
Uroš Štefelin, Gregor Vračko in Uroš Fakuč so za linijo SPAR Premium ustvarili izbrane izdelke, s katerimi lahko doma pripravite obrok, ki bo navdušil. Več o chefih in njihovih receptih najdete TUKAJ.
Ker smo želeli preveriti, ali lahko vrhunski okusi res postanejo del vsakdana, smo si zamislili nekaj povsem običajnih poletnih situacij. Takih, ki jih poznamo skoraj vsi: nepričakovan obisk prijateljev, sproščeno družinsko kosilo in seveda moment, ko po dobrem obroku vsi začnemo iskati nekaj sladkega. V nadaljevanju razkrivamo, kaj smo postavili na mizo in zakaj so bili odzivi gostov precej bolj navdušeni, kot smo pričakovali.
Prijatelji sporočijo, da pridejo čez pol ure. V hladilniku ni veliko, nam pa ni do tega, da bi večer rešili z običajno dostavo. Želimo postreči nekaj, kar bo videti dobro, dišalo še bolje in ustvarilo občutek, da smo se za goste res potrudili.
Poletje v enem grižljaju: inčuni, kapre, olive, bazilika ... (Foto: Spar)
V takšnih trenutkih smo posegli po novih SPAR Premium Chef picah z drožmi. Že prvi ugriz razkrije razliko. Testo z drožmi vzhaja kar 48 ur, pice pa so predpečene in potrebujejo le kratko dopeko doma. Skorja ostane prijetno hrustljava, testo pa lahkotno in aromatično – natanko tako, kot si želimo za sproščen poletni večer.
Če imamo med gosti ljubitelje klasike, običajno posežemo po Margheriti po receptu Uroša Štefelina. Kombinacija italijanskih paradižnikov in štirih vrst sira – med njimi tudi starani tolminc – ustvari presenetljivo bogat okus. Ko želimo na mizo postaviti nekaj bolj drznega, izberemo Pulled Pork po receptu Gregorja Vračka, kjer se natrgana svinjina sreča z BBQ omako, nacho sirom in pikantno salamo. Če pa nas misli odnesejo proti morju, posežemo po Napoletani Uroša Fakuča. Mocarella, inčuni, artičoke in kapre ustvarijo kombinacijo, ki nas vsaj za trenutek prestavi na kakšno sončno mediteransko teraso.
Vsi poznamo tisti trenutek. Kosilo je bilo odlično, pogovor za mizo še vedno teče, potem pa nekdo vpraša: »A imamo še kaj sladkega?«
Poleti si običajno ne želimo težkih sladic in peke, ki bi nam vzela še dodatno uro časa. Veliko bolj nam dišijo lahki, osvežilni okusi, ki lepo zaokrožijo obrok in poskrbijo za tisti zadnji »vau«. Prav zato smo ob naslednjem druženju na mizo postavili nove SPAR Premium Chef sladolede po receptu Uroša Štefelina.
Najprej smo poskusili okus Jogurt in vipavska breskev. Kombinacija slovenskega jogurta in vipavske breskve ustvari svež, saden in prijetno poleten okus, ki ga z veseljem postrežemo tudi po obilnejšem kosilu. Ljubitelje bolj osvežilnih kombinacij je navdušil sladoled Limona in bezeg. Sveže naribana bio limonina lupina in bezeg ustvarita kombinacijo, ki skoraj diši po poletnem vrtu in dolgih večerih na terasi. Za tiste, ki radi posežejo po nekoliko bogatejših okusih, pa je bila prava uspešnica Slana karamela. Karamela, izdelana v obratu, lešnikovi koščki in sol iz Piranskih solin ustvarijo prijetno ravnovesje med sladkim in slanim, zaradi katerega hitro zmanjka še zadnja kepica.
Pri vseh treh okusih nas je navdušilo tudi dejstvo, da nastajajo v manjšem slovenskem podjetju Sladoledi Pixi, del proizvodnje pa še vedno poteka ročno. In morda je prav zato občutek nekoliko bolj butičen – kot da ne jemo običajnega sladoleda, ampak sladico z zgodbo.
Ker se nismo mogli odločiti, smo kupili in poskusili vse tri. Prav smo se odločili! (Foto: Spar)
Navdušite kot chef. Brez večurnega kuhanja.
✔ manj časa v kuhinji
✔ več časa za druženje
✔ kakovostne sestavine
✔ lokalna proizvodnja
✔ okusi, ki jih običajno povezujemo z restavracijami
Včasih ni treba kuhati več. Dovolj je izbrati bolje. Kako? TAKO.
Ko pomislimo na najlepše poletne obroke, se običajno ne spomnimo receptov, ampak ljudi, s katerimi smo sedeli za mizo. Tudi naše idealno sobotno kosilo je bilo povsem preprosto: dobra pica na leseni deski, skleda sezonske solate in za konec sladoled, ki je poskrbel za sladek zaključek druženja.
Prav v takšnih trenutkih najbolj razumemo idejo Michelinovih chefov, da vrhunske okuse preselijo iz restavracij v domače okolje. Ne zato, da bi doma tekmovali z vrhunskimi kuharji ali pripravljali zapletene jedilnike, ampak zato, da si lahko tudi med tednom ali ob posebnih priložnostih brez veliko truda privoščimo nekaj več.
Ne gre za to, da bi doma kuhali manj. Gre za to, da si znamo občasno delo olajšati in kljub temu uživati v vrhunskih okusih. Da si lahko tudi doma privoščimo okuse, za katere bi sicer mislili, da sodijo predvsem na menije dobrih restavracij.
Ampak da lahko nekega običajnega petka na domači terasi preprosto odpremo pečico, postrežemo dobro hrano in ugotovimo, da so najboljši poletni večeri pogosto tudi najbolj preprosti. In morda je prav to največja prednost. Da imamo vedno pri roki nekaj, s čimer lahko brez stresa navdušimo – naj bo to sproščeno družinsko kosilo, nepričakovan obisk prijateljev ali preprosto večer, ko si želimo privoščiti nekaj posebnega tudi samo zase. Če nas ob tem naslednji nakup v trgovinah SPAR ali INTERSPAR pripravi na več takšnih trenutkov, pa toliko bolje.
