Velikonočni zajčki z jogurtom so prikupna in okusna ideja, ki združuje igriv videz in nežno, puhasto teksturo. Ti zlato zapečeni grižljaji z rahlo kiselkasto noto jogurta so popolni za praznično mizo ali skupno peko z otroki. Preprost recept, ki očara tako z izgledom kot okusom, bo v vašo kuhinjo prinesel pravo pomladno vzdušje.
Sestavine:
- 1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
- 750 g gladke bele moke
- 300 g mleka
- 180 g jogurta
- 45 g svinjske masti
- 30 g masla
- 4 rumenjake
- 2 mali žlički sladkorja
- 2 mali žlički soli
- Jajce za premaz
Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki. Mešanici dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo mast in zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na 40 g težke koščke. Vsak košček malenkost razvlečemo na vse strani, nato pa vse robove zavihamo proti sredini, da nakažemo obliko kroglice, zložimo na krpo z gladko stranjo obrnjeno navzgor, pokrijemo in pustimo počivati deset minut.
Zatem vsako kroglico razvaljamo v obliko kroga. Z vseh strani zavihamo robove testa proti sredini, da se robovi prekrivajo in jih dobro stisnemo skupaj. Zatem položimo kroglico na pult, jo z dlanjo objamemo in jo ob vrtenju nežno potiskamo ob podlago, da postane kroglica še bolj lepo okrogla. Nato jo v rokah malenkost preoblikujemo Iz okrogle v malo bolj ovalno obliko.
Oblikovane kroglice zložimo na pekač, prekrit s peki papirjem. Kroglice pokrijemo s krpo in jih pustimo vzhajati.
Vzhajane kroglice dokončno oblikujemo v zajčke, tako da na levi strani s škarjami zarežemo z vrha malenkost postrani od približno dveh tretjin dolžine zajčka proti zunanjemu robu. Tako da dobimo prvi ušesek. Zatem ponovimo še na desni strani in zarežemo v trup proti glavi, da dobimo še drugi ušesek. Na tak način oblikujemo malenkost podolgovate kroglice v zajčke
Zajčke premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih približno 15 minut na 220 °C, da se lepo obarvajo. Pečene zajčke zložimo na mrežo, jih pokrijemo in pustimo, da se ohladijo.
