Ko se zunaj ohladi in se večeri podaljšajo, ni boljšega od družabnih srečanj na toplem. Ljudje običajno posežejo po kuhanem vinu, čaju z rumom in podobnim zimskim klasikam, a zakaj ne bi letošnjih zimskih zabav popestrili z nečim bolj eksotičnim?
Južnoameriški pisco, brazilska cachaça in grški ouzo so pijače z bogato tradicijo, ki vas v trenutku ponesejo v tople kraje – tudi sredi najbolj mrzle noči.
Vsako od njih lahko uživate v koktajlih, toplih napitkih ali pa kar čiste. In kar je najpomembneje – v Sloveniji so še vedno dovolj neznane, da boste z njimi poskrbeli za prav posebno zabavo.
Pisco: duša Andov
Pisco je tradicionalna žgana pijača, ki izvira iz Peruja in Čila. Nastane z destilacijo iz svežega grozdnega mošta, nato dozori v steklenicah ali nevtralnih posodah. Rezultat je čist in aromatičen destilat z izrazitim sadnim značajem.
Okus pisca je sicer bolj kompleksen, kot bi pričakovali. Glede na sorto grozdja lahko v njem zaznamo note cvetic, tropskega sadja ali celo zelišč. Določene sorte imajo oreškast pridih, spet druge note karamele.
Če boste zimsko zabavo popestrili s piscom, ne smete pozabiti na koktajl pisco sour, osvežilno kombinacijo pisca, limoninega soka, sladkornega sirupa in jajčnega beljaka, ki ustvari značilno kremasto peno. Goste bo navdušil osvežilni okus limone.
Odločite se lahko tudi za znane klasike s preobratom – eksperimentirajte ter vsem poznano vodko, martini ali tequilo zamenjajte z okusom eksotike.
Za bolj premražene goste lahko pisco uporabite tudi v toplih napitkih, kot je vroč čaj z medom in ingverjem ali kava.
Cachaça: brazilski temperament
Če vas pisco popelje v Ande, vas cachaça ponese naravnost v divjo brazilsko džunglo. Ta žgana pijača je duša Brazilije – brez nje si ni mogoče predstavljati caipirinhe, nacionalnega koktajla, ki je obsedel svet.
Cachaça se destilira iz svežega sladkornega soka, kar ji daje bolj travnato noto in značilno sladkast okus. Najboljše cachaçe se starajo v sodih iz eksotičnih vrst lesa, kar jim daje edinstveno aromo začimb, vanilije ali celo kakava.
Na zimskih zabavah bo izstopala eksplozija barv in okusov, značilna za caipirinho s tropskimi sadeži. Poskusite jo z marakujo, mangom ali ananasom. Če želite blj vročega, pa poskusite narediti quentão, brazilsko različico kuhanega vina, v kateri prevladujejo ingver, limona, klinčki in cimet.
Cachaça se odlično poda tudi v klasičnih zimskih napitkih. Dodajte jo vroči čokoladi ali kavi – rahlo dimna nota in okus sladkornega trsa bosta nadgradila še tako preprosto pijačo.
Ouzo: pozdrav iz Grčije
Ouzo je poosebljenje sončne, morske in sproščene Grčije. To tradicionalno žganje z janežem je sinonim za lene poletne večere, pozimi pa je odlična skrivna sestavina za vroče koktajle.
Ouzo je znan po tem, da ob stiku z vodo postane mlečno bel. Zanimivi efekt nastane zaradi anetola, eteričnega olja iz anisa. Kakovosten ouzo ima poleg dominantnega okusa po janežu tudi subtilne note komarčka, koriandra in drugih mediteranskih zelišč.
Tradicionalno se ouzo streže z ledom in prigrizki, kot so olive, feta, sardele ali kalamari. V koktajlih se odlično prepleta s citrusi, tonikom ali celo jabolčnim ciderjem. Na zabavi lahko ustvarite malo drugačne koktajle, kot sta Greek Mule, kombinacija ouza, ingverjevega piva in limete, ter espresso martini z ouzom, ali pa ga preprosto dodate topli limonadi.
Kako vključiti pisco, cachaço in ouzo v zimske zabave
Vse tri pijače lahko vključite v živahen zimski koktajl bar, ki bo navdušil vaše goste:
- Pripravite degustacijsko postajo za ljubitelje čistih okusov. Destilate nalijte v majhne kozarce za žgane pijače in zraven ponudite prigrizke, ki poudarijo njihov okus – ob piscu narežite kozji sir, okus cachace poudarite s koščki čokolade, ouzo pa ponudite z grškimi olivami ali feta sirom.
- Postavite DIY koktajl postajo. Gostom omogočite, da si kar sami namešajo koktajle po svojih željah. Priložite jim lahko nekaj klasičnih ali manj klasičnih receptov za navdih, sicer pa naj sledijo svoji domišljiji. Za pravo razpoloženje ne pozabite na sezonske arome, kot so cimet, klinčki, med, limone, ingver in podobno.
- Če pripravljate večerjo, lahko pijače vključite kar v svoje jedi. Cachaca je, na primer, odlična v sladicah, ouzo pa se izvrstno obnese v morskih jedeh. Ne bojte se eksperimentirati – presenetite z edinstveno eksotiko, ob kateri bodo gostje v hipu pozabili na zunanjo zimsko meglo.
Pisco, cachaça in ouzo niso klasični destilati – so ambasadorji toplih krajev, ki vas bodo popeljali od perujsko-čilskih Andov do brazilskega sonca in grških obal. V vsak požirek prinašajo toplino, zgodbo in kanček eksotike, zato ne odlašajte. Pripravite kozarce, povabite prijatelje in “odpotujte” v tople kraje tudi pozimi!
