Na martinovo se na mizi bohotijo tradicionalne jedi – martinova račka, mlinci in rdeče zelje. Čas druženja in topline, ki nas povezuje s tradicijo, letos nekoliko poživite s svežim in sodobnim pridihom. Gostom za zaključek postrezite s posebno sladico. Razkrivamo skrivnosti priprave najboljše martinove pojedine.
Pečenka v glavni vlogi
Ne glede na to, kaj boste postregli za glavno jed – gos, raco, piščanca ali purana – ključ do sočne pečenke leži v predpripravi. Meso najprej pustite počivati na sobni temperaturi, nato ga natrite z marinado iz soli, popra in zelišč. Pred peko v pečici v pekač zložite rezine jabolk ali pomaranč, ki bodo pečenki vdihnile svežino. Pripravite pa lahko tudi račko s prilogo po receptu Michelinovega chefa Gregorja Vračka.
Mlinci za kraljevsko prilogo
Nepogrešljivi na martinovi pojedini so zagotovo tudi mlinci. Ti morajo biti mehki, vendar še vedno hrustljavi. Da bi dosegli takšno strukturo, jih najprej poparite z vrelo osoljeno vodo, da se zmehčajo, nato pa jih še popecite na ponvi z nekaj masla.
Rdeče zelje za ravnotežje bogatih okusov
Rdeče zelje je odlična priloga k številnim jedem. Še posebej okusno pa je, če ga kombinirate s pečenko in mlinci, saj zelo lepo uravnoteži okusa obeh. Da bo še bolj aromatično, ga pripravite tako, da ga dušite skupaj z jabolki, rdečim vinom, malo sladkorja in kančkom jabolčnega kisa.
Sveža sladica za pridih sodobnosti
Po kosilu se vedno prileže sladica. Okuse martinovega zaključite s svežim sadnim posladkom. Da bi si prihranili čas v kuhinji, pa njegovo pripravo prepustite najboljšim mojstrom. Postrezite chefovo torto cheesecake mango Michelinovega chefa Uroša Fakuča, ki jo ročno izdelujejo v Slaščičarni SPAR. Navdušila vas bo s svežino manga in hrustljavo lešnikovo linško podlago.
Po martinove dobrote in vino v SPAR
V trgovinah SPAR in INTERSPAR vas že čaka vrhunska martinova ponudba po ugodnih cenah. Poleg priljubljenih tradicionalnih jedi in chefove torte cheesecake mango Michelinovega chefa Uroša Fakuča, so vam na voljo tudi vina vseh vrst. Poiščite jih v SPAR Vinoteki, različne kombinacije hrane in vina pa vam lahko sestavi kar umetna inteligenca. Odkrivajte jih z AI someljejem. Dober tek in na zdravje!
Minister za zdravje opozarja: uživanje alkohola lahko škoduje zdravju.
