Ste tudi vi med tistimi, ki še vedno verjamejo, da so koktajli le lahkoten uvod v poletni večer? Čas je, da razbijemo ta mit.
Peninski koktajli, kot so hugo, mimoza in različni spritzi, niso več le bleščeč aperitiv, temveč polnovredna spremljava, ki lahko jed dvigne na novo raven. Le nekaj občutka je potrebnega za kombiniranje. Ste pripravljeni poskusiti in za svoje goste pripraviti najboljši brunch tega poletja? Berite naprej.
Hugo: osvežitev, ki hrepeni po aromah
Priljubljeni hugo, v katerem so poleg klasičnega prosecca še bezgov sirup in listki sveže mete, izvira iz Južnega Tirolskega. Klasično ga postrežejo ob specku — sušeni, rahlo prekajeni slanini, ki z rahlo slanostjo poudari sladkobno svežino koktajla. Močno priporočamo! A tu se ne konča: brancinov karpačo z limono, Cezarjeva solata ali obloženi kruhki, pladenj z različnimi siri … Same odlične ideje.
Aperol spritz: veliko več kot le digestiv
Ste vedeli, da je bil Aperol sprva promoviran kot eliksir za lajšanje prebavnih težav in hujšanje? Kot priljubljeni spritz – s proseccom in gazirano vodo – je danes kralj teras in s soncem obsijanih pogovorov. Someljeji svetujejo: škarpenin file ali lahka poletna solata ob kozarcu Aperol spritza – popoln zmenek! Rahlo grenak, prijetno svež okus Aperol spritza je idealen spremljevalec pisanih poletnih krožnikov.
Mimoza: kraljevski pridih k ribjim jedem
Mimoza s svojo kombinacijo penine in pomarančnega soka ustvarja most med svežino in sadno sladkobo. Kraljica Elizabeta II. jo je oboževala. Postrezite jo ob lososovem karpaču, surovih škampih ali celo ob pečenem lososu s solato iz koromača in pomaranč. Rezultat? Vaši gostje bodo še dolgo govorili o izredni kulinarični izkušnji.
Limoncello Spritz: citrusna poezija za popoln finale
Za tiste, ki prisegate na citrusne note, je limoncello spritz kot poletna limonada za odrasle. Sproščena eleganca v kozarcu kar kliče po prigrizku z mortadelo ali pršutom, popečenih kruhkih z limonino rikoto in figami ali ovčjim sirom. In za sladek epilog? Sorbet iz limone ali, še boljše, pecivo z mandlji, katerokoli, skorajda ne morete zgrešiti.
En požirek, en grižljaj … in stari mit o koktajlih kot uvodu bo padel v vodo
Poletje je čas brez pravil, zato pozabite na omejitve. Pozabite na mit, da se s hrano odlično kombinirajo le vina. Poletne klasike – koktajle s penino – z lahkoto kombiniramo s pravimi jedmi. V SPAR vinoteki boste našli še več predlogov, kaj ponuditi ob njih – za poletno druženje na terasi, pod borovci ali kar v s soncem obsijani dnevni sobi.
